2026年第4次后厨开放日活动纪实

为深入落实国务院食安办等五部门《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》精神和《云南省集中用餐单位食堂色标化管理工作指引》相关要求，持续提升后勤服务保障工作质量，搭建师生沟通长效桥梁，10月23日，后勤管理处联合团委开展2026年第4次后厨开放日活动。

后勤管理处食品安全员围绕色标管理、安全管理、原材料采购、食品储存、食品留样、规章制度、卫生管理等关键环节，带领学生代表实地参观后厨，开展现场讲解与观摩学习，引导学生直观学校食堂后厨操作流程和色标化管理，增强同学们对校园食堂食品安全保障工作的认识。

 通过活动，学生代表亲身参与、现场学习、实践监督，对学校食堂工作的规范性有了直观体验，对食堂工作人员在校园食堂安全工作中的付出有了清晰的认识，纷纷表示将以“参与者”的监督视角，持续关注校园食品安全，为守护校园舌尖安全贡献自己的力量。

活动热议：

25级工美1班（本）张迪佳：作为大二学生会的一员，我有幸参加本次食堂食品安全现场观摩活动。清晨7:50，我们在东区食堂集合，跟随工作人员参观学习食材进货查验、索证索票、原料贮存与后厨色标管理工作。

在此之前，我更多关注饭菜的口味，并不了解食堂后厨的管理细节。现场讲解让我认识到，每一批食材入库都要核验票据与质检证明，原料分区规范存放；不同颜色的砧板、刀具分开处理生熟食材，避免交叉污染。一道道严格的流程，守护着我们的餐桌安全。

实地观摩之后，我更加理解食堂运营的辛苦。作为学生会成员，我会做好同学们和食堂之间沟通的纽带，向身边同学普及食品安全相关知识，收集大家就餐的意见并及时反馈，助力食堂持续优化，共同维护校园饮食安全。

26级法学2班秦易蕊：参加本次食堂后厨开放日活动，我对校园食堂食品安全管理体系有了更为直观、全面的认识。在后勤管理处工作人员的带领与讲解下，我们实地观摩食堂原料进货查验、索证索票、原料贮存、后厨色标管理等关键工作环节。

以往就餐，我仅关注菜品口味，并不了解餐食上桌前的严格管控流程。经现场学习得知，食堂对每一批次食材均核验相关资质票据，食材分区规范储存，后厨厨具依照色标分类使用，从源头落实食品安全管控，以细致举措守护全校师生饮食安全。

此次活动让我深切感受到食堂运营工作的严谨与不易。今后我将自觉爱惜粮食、厉行节约，理性理解后勤工作，同时向身边同学普及食堂食品安全管理举措，共同共建安全有序的校园就餐环境。